Frühstück
Der perfekte Start in den Tag mit Ei une Gemüse.
10 Minuten2 PortionenGlutenfrei
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Brokkoli
- 80 g Schafs- oder Ziegenfeta
- 1 kleine rote Paprika
- 1 TL Kokosöl
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Pfeffer
- etwas Muskat optional wenig Salz
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3–4 Minuten bissfest dämpfen. Paprika klein würfeln.
- Eier verquirlen und mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Kokosöl in einer Edelstahl-Pfanne erhitzen. Brokkoli und Paprika kurz anbraten. Eier darübergeben.
- Feta darüberbröseln und bei niedriger Hitze stocken lassen. Mit Petersilie servieren.
Nährwerte
Energie 390 kcal Eiweiß 29 g Kohlenhydrate 10 g fett 26 g Ballaststoffe 4 g
Your Recovery Tipp
Verwende TK Brokkoli mit Senfkörner. So steht das herzhafte Frühstück morgens in etwa zehn Minuten auf dem Tisch.