Frühstück
Ein sehr feines Frühstück voll mit gesunden Fetten.
15 Minuten2 PortionenGlutenfrei
Zutaten
- 4 Eier
- 100 g Räucherlachs
- 1 Avocado
- 150 g Gurke
- 100 g Cherrytomaten
- 50 g Rucola
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Pfeffer frischer Dill
Zubereitung
- Eier wachsweich kochen, abschrecken und halbieren.
- Gurke, Tomaten und Avocado schneiden.
- Rucola auf zwei Schalen verteilen. Gemüse, Eier und Lachs darauf anrichten.
- Mit Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Dill abschließen.
Nährwerte
Energie: 470 kcal Eiweiß: 31 g Kohlenhydrate: 14 g Fett: 34 g Ballaststoffe: 8 g
Your Recovery Tipp
Bei Räucherlachs lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste und den Salzgehalt. Für Abwechslung funktioniert auch frisch gegarter Lachs.