Hauptspeisen
Ein leckerer Salat aus Spinat, Mango und Karotten, der nicht nur im Sommer schmeckt.
20 Minuten2 PortionenGlutenfrei
Zutaten
- 1 reife Mango
- 3 Karotten
- 100 g Babyspinat
- ½ Gurke
- 30 g Kürbiskerne
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Karotten raspeln, Mango und Gurke würfeln und Babyspinat waschen.
- Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Gemüse, Mango und Babyspinat locker mit dem Dressing vermengen.
- Mit Kürbiskernen bestreuen und direkt ervieren.
Nährwerte
Energie 360 Eiweiß 8 g Kohlenhydrate 48 g Fett 17 g Ballaststoffe 10 g
Your Recovery Tipp
Kürbiskerne erst direkt vor dem Servieren darübergeben – so bleiben sie schön knackig.