Hauptspeisen
Ein leckes buntes Gericht mit Süßkartoffeln.
30 Minuten2 PortionenGlutenfrei
Zutaten
- 400 g Süßkartoffel
- 150 g Babyspinat
- 80 g Feta
- 40 g Walnüsse
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Kokosöl
- ½ TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffel würfeln, Zwiebel schneiden und Walnüsse grob hacken.
- Süßkartoffel in Kokosöl in einer Edelstahlpfanne goldbraun und weich garen.
- Zwiebel und Babyspinat zugeben und kurz zusammenfallen lassen.
- Feta und Walnüsse darübergeben, würzen und servieren.
Nährwerte
Energie 510 kcal Eiweiß 17 g Kohlenhydrate 52 g Fett 29 g Ballaststoffe 10 g
Your Recovery Tipp
Walnüsse erst zum Schluss dazugeben, damit sie knackig bleiben und ihr Aroma erhalten.