Hauptspeisen
Ein leckeres Herbstgerricht.
15 Min.2 PortionenGlutenfrei
Zutaten
- 500 g Hokkaidokürbis
- 120 g Quinoa, gekocht
- 100 g Babyspinat
- 40 g Tahini
- 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Kokosöl
- 2 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Kürbis würfeln, mit Kokosöl vermengen und bei 200 °C ca. 30–35 Minuten rösten.
- Quinoa garen bzw. vorbereiteten Quinoa erwärmen und Babyspinat waschen.
- Tahini mit Zitronensaft und Wasser cremig ühren und abschmecken.
- Kürbis, Quinoa und Babyspinat anrichten und mit Tahini-Sauce servieren.
Nährwerte
Eiweiß 15 g Kohlenhydrate 62 g Fett 23 g Ballaststoffe 12 g
Your Recovery Tipp
Tahini-Sauce separat aufbewahren und erst beim Servieren über Kürbis und Quinoa geben.