Hauptspeisen
Ein schnelles und vor allem leckeres Gericht.
30 Minuten2 PortionenGlutenfrei
Zutaten
- 4 Eier
- 1 rote Paprika
- 400 g gehackte Tomaten
- 100 g Babyspinat
- 60 g Feta
- 1 Zwiebel
- 1 EL Kokosöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Paprika schneiden und in Kokosöl in einer Edelstahlpfanne weich garen.
- Tomaten und Gewürze zugeben und 10 Minuten einkochen lassen, anschließend Spinat unterheben.
- Vier Mulden formen, Eier hineingeben und zugedeckt stocken lassen.
- Feta darüberbröseln und direkt aus der Pfanne servieren.
Nährwerte
Energie 430 kcal Eiweiß 25 g Kohlenhydrate 28 g Fett 25 g Ballaststoffe 9 g
Your Recovery Tipp
Die Eier nur so lange stocken lassen, bis das E Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht weich ist.