Cremige Linsenbowl

Zutaten

• 200 g rote Linsen
• 200 ml Kokosmilch
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Kreuzkümmel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frischer Koriander oder Petersilie
• optional: Limettensaft zum Servieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Olivenöl glasig anschwitzen.
2. Kurkuma und Kreuzkümmel kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
3. Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe sowie Kokosmilch aufgießen.
4. Alles etwa 15–18 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und die Bowl cremig ist.
5. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Limettensaft abschmecken.
6. Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und warm servieren.