Snacks

120 g Haselnüsse 1. Haselnüsse in einem Mixer fein 80 g weiche Datteln zerkleinern. 2. Datteln, Mandelmus, Kakao, Leinsamen, 40 g Mandelmus Vanille und Salz dazugeben und zu einer 20 g Backkakao, ungesüßt formbaren Masse mixen. 20 g geschrotete Leinsamen 3. Bei Bedarf wenig Wasser ergänzen und 12 ½ TL Vanille kleine Kugeln formen. 1 Prise Salz 4. Mindestens 30 Minuten kalt stellen und 1–2 EL Wasser gekühlt aufbewahren. YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Im Kühlschrank aufbewahrt sind die Bites schnell Energie 125 kcal griffbereit. Für kleinere Snacks einfach etwas Eiweiß 3 g kleinere Kugeln formen. Kohlenhydrate 10 g Fett 9 g Ballaststoffe 3 g

120 g gemahlene Mandeln 1. Mandeln, Leinsamen, Ei, Wasser und 30 g geschrotete Leinsamen Kokosöl zu einem Teig vermengen, dünn auf Backpapier drücken und bei 180 °C 10 1 Ei Minuten vorbacken. 2 EL Wasser 2. Boden dünn mit Naturjoghurt bestreichen 1 EL Kokosöl, geschmolzen und mit fein geschnittener Zucchini, Zwiebel 100 g Naturjoghurt (3,5 %) und Tomaten belegen. 80 g Zucchini 3. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und 60 g rote Zwiebel weitere 12–15 Minuten knusprig backen. 80 g Cherrytomaten 4. Kurz abkühlen lassen, in 12 kleine Happen 1 TL Thymian schneiden und servieren. Salz Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Die Happen schmecken auch kalt und eignen sich Energie 105 kcal deshalb gut für Lunchbox, Picknick oder einen Eiweiß 4 g vorbereiteten Snack. Kohlenhydrate 4 g Fett 8 g Ballaststoffe 2 g

140 g gemahlene Mandeln 1. Mandeln und Kokosraspeln miteinander 50 g Kokosraspeln, ungesüßt vermischen. 2. Mandelmus, Zitronensaft, Zitronenabrieb, 50 g Mandelmus Vanille und Salz dazugeben. 2 EL Zitronensaft 3. Nach und nach Wasser einarbeiten, bis eine 1 TL fein abgeriebene gut formbare Masse entsteht, und 12 Bällchen Zitronenschale formen. ½ TL Vanille 4. Mindestens 30 Minuten kalt stellen und 2–3 EL Wasser gekühlt aufbewahren. 1 Prise Salz YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Für einen besonders frischen Geschmack etwas Energie 120 kcal zusätzlichen Zitronenabrieb verwenden – dabei Eiweiß 4 g möglichst eine unbehandelte Zitrone wählen. Kohlenhydrate 4 g Fett 10 g Ballaststoffe 2 g

200 g Karotten 1. Karotten und Apfel fein raspeln und mit 150 g gemahlene Mandeln Eiern und Mandelmus verrühren. 2. Mandeln, Walnüsse, Zimt, Backpulver, 80 g Walnüsse, gehackt Vanille und Salz unterheben. 3 Eier 3. Masse in eine kleine mit Backpapier 1 Apfel, fein gerieben ausgelegte Form streichen. 40 g Mandelmus 4. Bei 175 °C ca. 28–30 Minuten backen, 1 TL Ceylon-Zimt vollständig auskühlen lassen und in 12 Stücke 1 TL glutenfreies Backpulver schneiden. ½ TL Vanille 1 Prise Salz YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Vollständig ausgekühlt lassen sich die Schnitten s Energie 165 kcal auber portionieren und mehrere Tage gekühlt Eiweiß 6 g aufbewahren. Kohlenhydrate 7 g Fett 13 g Ballaststoffe 3 g

1 große Aubergine 1. Aubergine in dicke Scheiben schneiden, mit 200 g Cherrytomaten wenig Kokosöl bestreichen und auf ein Backblech legen. 1 EL Kokosöl, geschmolzen 2. Tomaten klein würfeln, mit Knoblauch, 1 kleine Knoblauchzehe Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und auf 1 TL Oregano den Auberginen verteilen. 2 EL frisches Basilikum 3. Bei 200 °C ca. 22–25 Minuten backen, bis 1 EL Olivenöl die Aubergine weich und leicht gebräunt ist. Salz 4. Mit frischem Basilikum und Olivenöl kalt Pfeffer verfeinern und servieren. YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Die Happen schmecken warm und kalt. Olivenöl Energie 135 kcal immer erst nach dem Backen über die fertigen Eiweiß 3 g Auberginen geben. Kohlenhydrate 13 g Fett 9 g Ballaststoffe 6 g

120 g Mandeln 1. Mandeln, Walnüsse und Kürbiskerne in 100 g Walnüsse einer Schüssel vermischen. 2. Kokosöl mit Curry, Kurkuma, Paprika, Salz 80 g Kürbiskerne und Pfeffer verrühren und unter die 1 EL Kokosöl, geschmolzen Nussmischung geben. 1 TL mildes Currypulver 3. Auf einem Backblech verteilen und bei 160 ½ TL Kurkuma °C ca. 12–15 Minuten rösten, einmal wenden. ½ TL Paprikapulver 4. Vollständig auskühlen lassen und luftdicht ½ TL Salz aufbewahren. 1 Prise Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Direkt in kleine Portionen abfüllen. So bleibt die Energie 235 kcal Snackmenge übersichtlich und du hast unterwegs Eiweiß 8 g schnell etwas Griffbereites. Kohlenhydrate 6 g Fett 21 g Ballaststoffe 4 g