Autorenname: yourrecovery

2 große Paprika 1. Paprika längs halbieren und entkernen; 300 g Rinderhack Zwiebel fein schneiden. 2. Rinderhack und Zwiebel in Kokosöl 100 g Babyspinat anbraten, Tomaten und Babyspinat unterheben 200 g gehackte Tomaten und würzen. 1 Zwiebel 3. Füllung in die Paprikahälften geben und in 1 EL Kokosöl eine Auflaufform setzen mit Mozzarella 1 TL Oregano belegen. Mozzarella 4. Bei 190 °C ca. 30–35 Minuten backen und Salz heiß servieren. Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Gefüllte Paprika eignen sich hervorragend zum Meal Energie 445 kcal Prep und lassen sich portionsweise wieder erwärmen. Eiweiß 36 g Kohlenhydrate 24 g Fett 23 g Ballaststoffe 8 g

350 g Rinderhack 1. Zucchini und Paprika fein würfeln und 1 kleine Zucchini einen Teil davon mit Rinderhack, Ei, Mandeln und Kräutern vermengen. 1 rote Paprika 2. Kleine Hackbällchen formen und auf ein 1 Ei Backblech setzen. 30 g gemahlene Mandeln 3. Restliches Gemüse daneben verteilen, 1 EL Petersilie leicht mit Kokosöl bestreichen und bei 200 °C 1 TL Oregano ca. 25 Minuten backen. 1 EL Kokosöl 4. Mit frischer Petersilie bestreuen und Salz gemeinsam servieren. Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Die Hackbällchen lassen sich gut vorkochen und Energie 470 kcal auch kalt mit Salat oder Gemüse kombinieren. Eiweiß 38 g Kohlenhydrate 14 g Fett 29 g Ballaststoffe 6 g

1 reife Mango 1. Karotten raspeln, Mango und Gurke 3 Karotten würfeln und Babyspinat waschen. 2. Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz 100 g Babyspinat und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. ½ Gurke 3. Gemüse, Mango und Babyspinat locker mit 30 g Kürbiskerne dem Dressing vermengen. 1 Bio-Zitrone 4. Mit Kürbiskernen bestreuen und direkt 1 EL Olivenöl servieren. ½ TL Kreuzkümmel Salz Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Kürbiskerne erst direkt vor dem Servieren Energie 360 kcal darübergeben – so bleiben sie schön knackig. Eiweiß 8 g Kohlenhydrate 48 g Fett 17 g Ballaststoffe 10 g

350 g Rinderhack 1. Kürbis würfeln und Zwiebel fein schneiden. 400 g Hokkaidokürbis 2. Rinderhack mit Zwiebel in Kokosöl anbraten, Tomaten und Gewürze zugeben. 250 g gehackte Tomaten 3. Kürbis in eine Auflaufform geben, Hack- 1 Zwiebel Tomaten-Mischung darüber verteilen. 1 EL Kokosöl 4. Bei 190 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis 1 TL Thymian der Kürbis weich ist. 1 TL Oregano Salz Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag besonders Energie 480 kcal aromatisch und lässt sich gut portionsweise Eiweiß 35 g vorbereiten. Kohlenhydrate 31 g Fett 25 g Ballaststoffe 8 g

2 Auberginen 1. Auberginen in Scheiben schneiden, mit 400 g gehackte Tomaten wenig Kokosöl bestreichen und im Ofen 15 Minuten vorgaren. 125 g Mozzarella 2. Zwiebel und Knoblauch in Kokosöl 1 Zwiebel anschwitzen, Tomaten und Oregano zugeben 1 Knoblauchzehe und kurz einkochen. 1 EL Kokosöl 3. Aubergine und Tomatensauce in einer Form 1 TL Oregano schichten und Mozzarella darauf verteilen. 1 Handvoll Basilikum 4. Bei 190 °C weitere 20 Minuten backen und Salz mit frischem Basilikum servieren. Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen Energie 430 kcal lassen. So lässt er sich besser portionieren. Eiweiß 18 g Kohlenhydrate 30 g Fett 28 g Ballaststoffe 11 g

400 g Süßkartoffel 1. Süßkartoffel würfeln, Zwiebel schneiden 150 g Babyspinat und Walnüsse grob hacken. 2. Süßkartoffel in Kokosöl in einer 80 g Feta Edelstahlpfanne goldbraun und weich garen. 40 g Walnüsse 3. Zwiebel und Babyspinat zugeben und kurz 1 kleine Zwiebel zusammenfallen lassen. 1 EL Kokosöl 4. Feta und Walnüsse darübergeben, würzen ½ TL Paprikapulver und servieren. Salz Pfeffer YOUR RECOVERY TIPP Nährwerte Walnüsse erst zum Schluss dazugeben, damit sie Energie 510 kcal knackig bleiben und ihr Aroma erhalten. Eiweiß 17 g Kohlenhydrate 52 g Fett 29 g Ballaststoffe 10 g